Les boissons automnales
Des saveurs boisées pour donner du caractère aux cocktails d’automne
Les saveurs boisées trouvent naturellement leur place dans les cocktails lorsque l’automne arrive. Certains spiritueux vieillis en fût développent des arômes de bois, de vanille, de caramel ou encore d’épices qui permettent de créer des recettes plus profondes.
Le whisky est évidemment l’un des incontournables de la saison, mais le rhum ambré et certains cognacs offrent eux aussi de nombreuses possibilités. Ils peuvent être associés à des ingrédients plus frais afin de conserver un bel équilibre dans le verre.
Une touche d’orange, quelques gouttes de citron ou un fruit de saison permettent notamment d’apporter du contraste. Le résultat est un cocktail plus rond et chaleureux, sans perdre la fraîcheur nécessaire à une dégustation agréable.
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Cannelle, gingembre et épices pour réchauffer les créations
Difficile d’imaginer des cocktails épicés d’automne sans penser à la cannelle. Son parfum chaleureux accompagne particulièrement bien la pomme, la poire, l’orange ou le whisky. Utilisée sous forme de sirop ou simplement en bâton dans le verre, elle apporte immédiatement une ambiance automnale.
Le gingembre offre un résultat différent. Plus vif et légèrement piquant, il permet de réveiller une recette et de contrebalancer la rondeur d’un spiritueux ou d’un sirop. La cardamome, la muscade ou encore le clou de girofle peuvent également être utilisés avec parcimonie pour apporter davantage de profondeur.
L’intérêt des épices réside justement dans leur capacité à transformer un cocktail sans nécessairement multiplier les ingrédients. Quelques notes bien choisies suffisent pour donner une véritable personnalité à la création.
Les meilleurs boissons automnales
Les fruits de saison au cœur des boissons réconfortantes
L’automne offre également une belle palette de fruits à intégrer dans les cocktails. La pomme et la poire sont particulièrement intéressantes pour leur douceur et leur facilité à s’associer aux épices.
Une pomme légèrement acidulée peut apporter de la fraîcheur à un cocktail à base de whisky, tandis que la poire offre davantage de rondeur et se marie très bien avec le gingembre ou la cannelle. Le raisin, la figue ou les agrumes permettent également de varier les créations au fil de la saison.
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Un cocktail automnal à essayer avec le Spiced Pear Old Fashioned
Pour retrouver ces saveurs dans un même verre, le Spiced Pear Old Fashioned revisite un grand classique avec une touche fruitée et épicée. La poire vient apporter de la douceur au whisky tandis que la cannelle et les bitters donnent davantage de profondeur à l’ensemble.
Pour le réaliser, prévoyez 50 ml de whisky bourbon, 15 ml de sirop de poire épicé à la cannelle, deux traits d’Angostura bitters, un gros glaçon et une fine tranche de poire pour la décoration.
Versez le whisky, le sirop de poire et les bitters dans un verre à mélange avec des glaçons. Remuez doucement quelques secondes avant de filtrer dans un verre old fashioned contenant un gros glaçon. Terminez avec une tranche de poire et, selon vos envies, un petit bâton de cannelle. Vous obtenez un cocktail d’automne épicé, rond et délicatement fruité, idéal pour accompagner une soirée lorsque les températures commencent à descendre.
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Faire entrer l’automne dans vos événements avec Les Cocktails de Charles
Mariage automnal, soirée privée, afterwork ou événement d’entreprise, la saison offre de nombreuses possibilités pour imaginer une carte différente de celle proposée pendant l’été.
Chez Les Cocktails de Charles, nous imaginons des cocktails d’automne sur mesure en travaillant les spiritueux, les fruits de saison et les épices pour trouver le bon équilibre.
Envie d’une carte de cocktails aux couleurs de l’automne ? Faites appel à Les Cocktails de Charles.